Dijoninsinappi
Dijoninsinappi eli dijonsinappi[1] on sinappilaatu, joka on tavallista sinappia voimakkaamman makuinen ja vähemmän makea. Siihen käytetään ruskeita ja mustia sinapinsiemeniä sekä rypälemehua ja valkoviiniä.[2] Se on tunnettu 1300-luvulta lähtien, jolloin sitä valmistettiin enimmäkseen Ranskassa Burgundissa sijaitsevassa Dijonin kaupungissa, josta se on saanut nimensä. Se levisi maailmalle 1800-luvun aikana. Dijoninsinapista on olemassa sileämpi ja karkeampi versio, joka on kokojyväsinappi. Dijoninsinappia käytetään salaatinkastikkeisiin sekä liha- ja pastaruokiin.[3]
Lähteet
muokkaa- ↑ dijoninsinappi Kielitoimiston sanakirja. Kotimaisten kielten keskus, Kielikone Oy. Viitattu 19.2.2026.
- ↑ Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 531. Otava, 2009. ISBN 978-951--1-18546-8
- ↑ Kuusisalo, Hanna: Dijon-sinappi on ranskalaisen keittiön ylpeyden aihe-maustekaapin vakiovaruste sopii melkein mihin vain Kotiliesi. 19.1.2022. Otavamedia. Viitattu 19.2.2026.