Chow mein

Chow mein (perint.: 炒麵; yksink.: 炒面; Jyutping: caau²min⁶; pinyin: chǎomiàn) on amerikankiinalainen ruokalaji, joka koostuu keitetyistä ja paistetuista nuudeleista sekä paistetusta lihasta ja kasviksista. Amerikkalaisessa chow meinissä nuudelit uppopaistetaan rapeiksi, toisin kuin ruokalajin esikuvassa, kiinalaisessa chao mianissä, jossa nuudelit jätetään pehmeiksi.^[1]

Lähteet

↑ Davidson, Alan: ”Chow mein”, The Oxford Companion to Food. Oxford University Press, 2014. ISBN 978-0-19-967733-7

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.

[davidson-1] Davidson, Alan: ”Chow mein”, The Oxford Companion to Food. Oxford University Press, 2014. ISBN 978-0-19-967733-7

[1]