Briossi

Kohteesta Wikipedia
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Briossi
Briossi
Briossi
Alkuperä
Alkuperämaa Ranska
Tiedot
Ruokalaji Alkuruoka, jälkiruoka
Tyyppi Sämpylä, leivonnainen
Pääainesosat Jauho, kananmunat, voi, maito, vesi, kerma

Briossi (ransk. brioche) on runsaasti voita ja kananmunaa sisältävästä hiivataikinasta tehty leivonnainen.[1] Briossilla on täyteläinen ja pehmeä koostumus.[2]

Historia[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Sana briossi ilmestyi ensimmäisen kerran vuonna 1404, ja tämän leivän uskotaan syntyneen perinteisestä Norman-reseptistä. On väitetty, että briossi on luultavasti roomalaista alkuperää, koska Romaniassa tehdään hyvin samanlaista makeaa leipää ("sărălie"). Ruoanlaittomenetelmä ja perinne käyttää sitä suurilla juhlapäivillä muistuttaa briossin ympäröivää kulttuuria, joten on vaikea epäillä molempien elintarvikkeiden samaa alkuperää. Sitä käytetään usein leivonnaisena tai jälkiruokana, johon voi lisätä erilaisia täytteitä.[3]

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Rahola, Jaakko: Ruokasanastot B Raholan syötäviä sanoja. Viitattu 15.4.2018.
  2. Sämpylät 2017. Oy Lunden Ab.
  3. French Bakery & Pastry Shop 2010. lagourmandise.net. Viitattu (englanniksi).