Briossi

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Briossi
Briossi
Briossi
Alkuperä
Alkuperämaa Ranska
Tiedot
Ruokalaji Alkuruoka, jälkiruoka
Tyyppi Sämpylä, leivonnainen
Pääainesosat Jauho, kananmunat, voi, maito, vesi, kerma

Briossi (ransk. brioche) on runsaasti voita sekä kananmunaa ja maitoa sisältävästä hiivataikinasta tehty leivonnainen.[1] Edellä mainitut rasva- ja proteiinipitoiset ainesosat sekä pitkä nostatusaika antavat briossille täyteläisen ja hieman makean maun, pehmeän ja kuohkean koostumuksen sekä kullanruskean kuoren.[2][3] Briossi on peräisin Ranskasta, jossa sitä on syöty yleisesti esimerkiksi aamiaisella.[4] Sen suosio hampurilaisten sämpylänä on kasvanut viime vuosina.[5][6]

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Commons
Wikimedia Commonsissa on kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Briossi.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Rahola, Jaakko: Ruokasanastot B Raholan syötäviä sanoja. Viitattu 15.4.2018.
  2. Sämpylät 2017. Oy Lunden Ab.
  3. The Science of Enriched Breads (+ Brioche Recipe) 7.7.2017. www.foodcrumbles.com. Viitattu 1.9.2020. (englanniksi)
  4. Briossisämpylä – hampurilaisen perusta Herkkukasari. Viitattu 1.9.2020.
  5. Briossit Social Burgerjoint. Viitattu 1.9.2020.
  6. Helsingin parhaat hampurilaiset Reseptitaivas. Viitattu 1.9.2020.