Barbecue

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Barbecuepossun kylkeä.

Barbecue (myös barbeque, lyhennettynä BBQ) on ruuan pitkäkestoista epäsuoraa grillaamista savussa.[1][2] Vaikka menetelmä tunnetaan monissa kulttuureissa, sen tunnetuin versio on yhdysvaltalainen low & slow -tekniikka.[2]

Sana ”barbecue” lainattiin 1500-luvulla espanjan kieleen haitilaisesta arawakkikielestä, jossa se tarkoitti puista rakennelmaa, jonka päällä kypsytettiin lihaa.[3][4] Siihen liittyy myös toinen sana ”boucan”, joka tarkoittaa vastaavantyyppistä grilliä.[5]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Grillaaminen, BBQ vai barbecue? Kauhukeittiö. 31.4.2014. Viitattu 6.11.2015.
  2. a b Ota haltuun amerikkalainen barbeque Helsingin Sanomat. 19.6.2014. Viitattu 6.11.2015.
  3. barbecue (n.) etymonline.com. Viitattu 19.6.2020. (englanniksi)
  4. National Barbecue Month nationaltoday.com. Viitattu 19.6.2020. (englanniksi)
  5. buccaneer (n.) etymonline.com. Viitattu 19.6.2020. (englanniksi)

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.