Bangers and mash

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Bangers and mash brittiläisessä pubissa
Vegaaninen bangers and mash
Bangers and mash oluen kanssa tamperelaisessa pubissa

Bangers and mash on perinteinen brittiläinen ruokalaji, joka koostuu makkaroista ja perunasoseesta. Makkara voi olla tehty sian, lampaan tai naudan lihasta, usein käytetään Cumberlandin makkaraa.[1] Ruokalajiin kuuluu yleensä sipulikastiketta, mutta siihen voi lisäksi kuulua paistettua sipulia ja herneitä.[2][3][4]

Ruokalajia pidetään usein kotonakin valmistettuna tyypillisenä pubiruokana, koska se on nopeaa ja helppoa valmistaa suurinakin määrinä.[1]

Vuonna 2009 ruokalaji listattiin Ison-Britannian suosituimpana lohturuokana Good Food -televisiokanavan järjestämässä kyselyssä.[5]

Etymologia[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Vaikka usein väitetään että termi "bangers" keksittiin toisen maailmansodan aikana, termi oli itse asiassa käytössä jo vuonna 1919.[6] Termi "bangers" otettiin brittiläisessä puheessa käyttöön ensimmäisen maailmansodan aikana, kun makkarat lihan puutteen vuoksi valmistettiin niin vetisinä, että ne saattoivat poksahtaa keitettäessä korkeassa lämpötilassa.[1]

Viitteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b c "Bangers and Mash", Encyclopædia Britannica Online 2015. Viitattu 6. joulukuuta 2015.
  2. "Bangers and mash with onion gravy and peas", BBC Food. Viitattu 28. heinäkuuta 2018.
  3. "Bangers with herby mash and onion gravy", BBC Food. Viitattu 28. heinäkuuta 2018.
  4. Lindsey, Bareham (14. heinäkuuta 2016). Dinner tonight: 200 dishes you can cook in minutes. Lontoo: Mitchell Beazley.  ISBN 9781784721213. OCLC 957647044.
  5. "Bangers and mash most popular comfort food as Britons eat more during credit crunch", The Daily Telegraph 22. kesäkuuta 2009. Viitattu 19. lokakuuta 2018.
  6. "banger, n 4", The Oxford English Dictionary, 2. painos 1989, Oxford University Press 6. huhtikuuta 2007.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]