Viipurinrinkeli

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Viipurinrinkeli
Viipurinrinkelin myyjä Joensuun markkinoilla.

Viipurinrinkeli on perinteinen viipurilainen leivonnainen, josta on tullut eteläkarjalainen perinneherkku.

Historia[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Rinkeleitä tehtiin Viipurissa fransiskaanimunkkien luostarissa, kunnes 1500-luvulla resepti levisi luostarin ulkopuolelle. Pietari Brahe tilasi Viipurista rinkeleitä Turun Akatemian vihkiäisiin ja Venäjän keisari Aleksanteri III:lle toimitettiin viikoittain rinkeleitä.

1800-luvulla Vaittisen ja Löppösen suvut kiistelivät, kumman rinkeliresepti oli alkuperäisempi. Tätä aikaa kutsutaan rinkelisodaksi. Vaittisen rinkeli nautti luottamusta Viipurissa, mutta Löppösen menestyi kansainvälisesti. Ennen pitkää rinkelintekotaito levisi Lappeelle, nykyiseen Lappeenrantaan, jossa rinkeli yksinkertaistui. Ennen toista maailmansotaa Lappeella oli yli 60 taloa, joissa taidettiin rinkelinteko.

Rinkelin valmistustavan Lappeelle toi Hanhijärven kylästä syntyisin ollut Anni Pajari, joka palasi veljensä Sakari Rantasen talouteen Hanhijärvelle, jossa useat talot alkoivat valmistaa ja markkinoimaan viipurinrinkeleitä maatalouden lisäansiona. Tapa elää vielä nykyään myös Hanhijärvellä, vaikka valmistus ja markkinointi onkin jo levinnyt kylän ulkopuolelle aina Joensuuhun asti.[1]

Nykyään viipurinrinkelikauppiaan löytää lähes kaikilta markkinoilta ja rinkeliä markkinoidaan voimakkaasti perinteikkäänä markkinaostoksena. Joensuun torin lisäksi viipurinrinkeleitä myydään markkinoiden aikaan myös marketeissa.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Lappeen pitäjän Historia ll kirjoittanut T.G. Murto. Kustantaja Lappeen kunta Oy Etelä-Savon Kirjapaino 1929. Sivulla 161.
  • Karjala-lehti 20.2. 2007 Kalevi Miettinen "Wiipurissa 1847 painettu rinkeli"
  • Karjala-lehti 27. 2. 2007 Raimo Berkan " Viipurin rinkelistä"
  • Karjala-lehti 06.3.2003 Osmo Rantanen "Vielä Viipurin rinkelistä"
  • Karjala-lehti 15.3. 2007 Olli Immosen Kolumni "Viipurin rinkeli"
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.