Välttämätön rasvahappo
Sivulta puuttuu
 |
Tämän artikkelin tai sen osan paikkansapitävyys on kyseenalaistettu. Lisää tietoa saattaa olla keskustelusivulla. Tarkennus: Huimia väitteitä |
| Ruokien rasvat |
|---|
| Katso myös |
|
Välttämättömät rasvahapot (engl. Essential Fatty Acids, EFA) ovat rasvoissa esiintyviä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä tasapainoisen ravitsemuksen ja ihmisen terveyden kannalta. Näiden rasvahappojen tulee olla osana tasapainoista ruokavaliota, sillä elimistö ei pysty näitä itse tuottamaan. Aikaisemmin välttämättömät rasvahapot luokiteltiin F-vitamiiniksi,[1][2] kunnes havaittiin niiden kuuluvan rasvahappoihin.
Ravitsemustieteessä vain linolihappoa (LA, omega-6) ja alfalinoleenihappoa (ALA, omega-3) pidetään välttämättöminä, koska keho ei pysty niitä valmistamaan ja ne muodostavat omega-3 ja omega-6 rasvahappojen rungon.
Ravinnossa esiintyvät tyydyttymättömät rasvahapot jaetaan ensimmäisen kaksoissidoksen sijainnin mukaan neljään eri perheeseen seuraavasti:
| Rasva tai öljy | ALA | EPA | DHA | ETA | SDA | LA | AA | DGLA | GLA | PA | OA |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| n-3 | n-6 | n-7 | n-9 | ||||||||
| Voi[3] | 4 | 30 | |||||||||
| Kylmäp.rypsiöljy[4] | 6-10 | 50-57 | 0 | 18-26 | |||||||
| Oliivi-[4] | 0-1 | 4-21 | 0 | 55-83 | |||||||
| Hamppu-lähde? | 21 | 2 | 57 | 4 | 6 | ||||||
| Auringonkukka-[4] | < 1 | 48-74 | 0 | 14-39 | |||||||
| Pellava-[4] | 30-60 | 10-25 | 0 | 13-36 | |||||||
| Soija-[4] | 6-10 | 50-57 | 0 | 18-26 | |||||||
| Seesam-[4] | 0 | 42-48 | 0 | 36-42 | |||||||
| Manteli-lähde? | 1 | 25 | 6 | 65 | |||||||
| Kalanmaksa-lähde? | ● | ||||||||||
| Lohi-lähde? | ● | ||||||||||
Sisällysluettelo |
[muokkaa] Omega-3-rasvahapot
Omega-3-rasvahappohin kuuluvat alfalinoleenihappo (ALA), jota saa esimerkiksi pellavansiemen-, hamppu- tai rypsiöljystä sekä saksanpähkinöistä - sekä kalasta tai kalaöljystä saatavat eikosapentaeenihappo (EPA), dokosaheksaeenihappo (DHA), ja eikosatetraeenihappo (ETA). Myös stearidonihappo (SDA) on omega-3 rasvahappo. Kasviöljyistä saatavasta ALAsta osa muuttuu ihmisen elimistössä EPAksi.[4]
[muokkaa] Omega-6-rasvahapot
Omega-6-rasvahappoperheeseen kuuluvat pähkinöistä, kasviöljyistä ja vihanneksista saatava linolihappo (LA) ja lihasta, maitotuotteista ja äyriäisistä saatava arakidonihappo (AA). Omega-6 perheeseen kuuluvat myös dihomogammalinoleenihappo (DGLA) sekä gammalinoleenihappo (GLA), joita ei esiinny normaalissa ravinnossa, mutta niitä syntyy ihmisen elimistössä linolihaposta.[4] Dihomogammalinoleenihappoa ja gammalinoleenihappoa löytyy mm. äidinmaidosta. Gammalinoleenihappoa ei sellaisenaan ole tavallisimmin käytetyissä kasviöljyissä lainkaan, mutta sitä on joissakin kasvikunnan tuoteeissa kuten helokin- ja mustaherukan siemenissä.[4]
Linolihappo muuttuu kehossa delta-6-desaturaasi-entsyymin vaikutuksesta gammalinoleenihapoksi ja edelleen elongaasi-entsyymin avulla dihomogammalinoleenihapoksi. Mikäli delta-6-desaturaasi-entsyymin toiminta on esimerkiksi sairauksien, infektioiden tai vanhenemisen vuoksi estynyt tai puutteellista, on ravinnon täydentäminen gammalinoleenihapolla tarpeellista.[4] Gammalinoleenihappoa esiintyy erityisesti Suomessa jalostetun Finola-kuituhampun siemenöljyssä.
[muokkaa] Muut rasvahapot
|
|
Tämän artikkelin tai sen osan paikkansapitävyys on kyseenalaistettu. Lisää tietoa saattaa olla keskustelusivulla. Tarkennus: ks. Keskustelu:Välttämätön_rasvahappo#Omega-7_ja_Omega-9 |
Omega-7-rasvahapot: Palmitoleenihappo (PA)lähde?
Omega-9-rasvahapot: Öljyhappo (OA)lähde?
Voi ja monet muut eläinrasvat sisältävät mm. konjugoitua linolihappoa (CLA), jota ei luokitella omega-rasvahapoksi.
[muokkaa] Viitteet
- ↑ Otavan iso Fokus, 4. osa (Kp-Mn), s. 2325, art. Linoleenihappo. Otava, 1973. ISBN 951-1-00388-7.
- ↑ Otavan iso Fokus, 5. osa (Mo-Qw), s. 3107, art. Pellavaöljyhappo. Otava, 1973. ISBN 951-1-01070-0.
- ↑ Pentti Mälkönen: Orgaaninen kemia. Otava, 1979. ISBN 951-1-05378-7.
- ↑ a b c d e f g h i j Arne Rousi: Auringonkukasta viiniköynnökseen, ravintokasvit ihmisen palveluksessa, s. 138-140. WSOY, 1997. ISBN 9510212954.
