Soba

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Tämä artikkeli käsittelee ruokalajia. Soba oli myös keskiaikainen kaupunki nykyisen Sudanin alueella.
Soba-nuudeleita zarulla.

Soba (jap. 蕎麦) on nimi japanilaisille ohuille nuudeleille, jotka valmistetaan tattarijauhoista. Sobaa tarjotaan joko viileänä kastikkeen kanssa tai kuumassa liemessä nuudelikeittona.[1] Japanissa myös mitä tahansa ohutta nuudelia voidaan kutsua sobaksi erotuksena paksuista, vehnästä valmistetuista udon-nuudeleista.

Soba-nuudeleita tarjotaan Japanissa useissa eri tilanteissa. Ne ovat suosittu, halpa pikaruoka rautatieasemilla, niitä tarjotaan kalliissa ja erikoistuneissa ravintoloissa ja niitä valmistetaan kotiruoaksi. Säädösten mukaan nuudeleissa pitää olla vähintään 30 prosenttia tattarijauhoja, jotta niitä voidaan kutsua sobaksi, vaikka tattaripitoisemmat nuudelit ovatkin halutumpia.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Osamitsu, Yoshiko: Sobanuudeleita vuoden vaihtuessa 31.12.2012. matkasto.net. Viitattu 3.1.2013.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Käännös suomeksi
Tämä artikkeli tai sen osa on käännetty tai siihen on haettu tietoja vieraskielisen Wikipedian artikkelista.
Alkuperäinen artikkeli: en:Soba