Sitruunahappo

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Sitruunahappo

Zitronensäure - Citric acid.svg Citric-acid-3d.png

Tunnisteet
CAS-numero 77-92-9
Ominaisuudet
Molekyylikaava C6H8O7
Moolimassa 192,124 g/mol
Ulkomuoto kiinteä, kiteinen, valkoinen
Sulamispiste 153 °C (426 K)
Kiehumispiste hajoaa 175 °C (448 K)
Tiheys 1,665 g/cm3
Liukoisuus veteen 59 g/100 ml (20 °C)

Sitruunahappo on kolmearvoinen orgaaninen happo. Sen kemiallinen kaava on C6H8O7 tai vaihtoehtoisesti CH2(COOH)•COH(COOH)•CH2(COOH). Sitä esiintyy luonnossa muun muassa sitrushedelmissä. Elintarvikkeista sitruunahapon tunnistaa E-koodista E330. Sitruunahapon muita nimiä ovat 2-hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihappo ja Acidum Citricum. Sitruunahapon CAS-numero on 77-92-9. Sitruunahappoa vastaava anioni on sitraatti-ioni.

Sitruunahappo on yksi sitruunahappokierron välivaiheista. Se osallistuu täten lähes kaikkien organismien aineenvaihduntaan.

Käyttö[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Sitruunahappoa käytetään muun muassa elintarvikkeiden säilönnässä, kalkkisaostumien poistamiseen pyykin- ja astianpesukoneissa, kahvin- ja vedenkeittimissä, sikojen ripulilääkkeenä, ruosteenpoistoon autojen entisöinnissä ja tahranpoistoon vaatteissa ja limsoissa. Sitruunahappo on nautittuna haitallista hampaiden kiilteelle. Sitruunahappoa myydään muun muassa etnisissä kaupoissa, apteekeissa ja maataloustuotteita myyvissä liikkeissä.

Sitruunahappoa valmistetaan ravintoliuoksessa homesienen avulla (Aspergillus niger).

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Commons
Wikimedia Commonsissa on kuvia tai muita tiedostoja aiheesta sitruunahappo.
Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.