Sitruunahappo
Wikipedia
| Sitruunahappo | |
|---|---|
|
|
|
| Tunnisteet | |
| CAS-numero | 77-92-9 |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C6H8O7 |
| Moolimassa | 192,124 g/mol |
| Ulkomuoto | kiinteä, kiteinen, valkoinen |
| Sulamispiste | 153 °C (426 K) |
| Kiehumispiste | hajoaa 175 °C (448 K) |
| Tiheys | 1,665 g/cm3 |
| Liukoisuus veteen | 59 g/100 ml (20 °C) |
Sitruunahappo on kolmearvoinen orgaaninen happo. Sen kemiallinen kaava on C6H8O7 tai vaihtoehtoisesti CH2(COOH)•COH(COOH)•CH2(COOH). Sitä esiintyy luonnossa muun muassa sitrushedelmissä. Elintarvikkeista sitruunahapon tunnistaa E-koodista E330. Sitruunahapon muita nimiä ovat 2-hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihappo ja Acidum Citricum. Sitruunahapon CAS-numero on 77-92-9. Sitruunahappoa vastaava anioni on sitraatti-ioni.
Sitruunahappo on yksi sitruunahappokierron välivaiheista. Se osallistuu täten lähes kaikkien organismien aineenvaihduntaan.
[muokkaa] Käyttö
Sitruunahappoa käytetään muun muassa elintarvikkeiden säilönnässä, kalkkisaostumien poistamiseen pyykin- ja astianpesukoneissa, kahvin- ja vedenkeittimissä, sikojen ripulilääkkeenä, ruosteenpoistoon autojen entisöinnissä ja tahranpoistoon vaatteissa. Sitruunahappo on nautittuna haitallista hampaiden kiilteelle. Sitruunahappoa myydään muun muassa apteekeista ja maataloustuotteita myyvissä liikkeissä.
