Sisäfilee

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun

Sisäfilee eli sisäfile on pala lihaa, joka on leikattu tietystä osasta teuraseläimen ruhosta, useimmin naudasta, lampaasta tai porsaasta. Anatomisesti se on osa isoa lannelihasta (psoas major) joka ei tee kovin rankkaa työtä eläimen liikkuessa. Siksi se on mureinta lihaa.

Naudan sisäfilee on arvostettua herkkua, mutta myös kalleinta naudanlihaa. Siitä tehdään pihvejä, paksuja chateaubriandiksi kutsuttuja pihvejä tai sen voi paistaa uunissa kokonaisena

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.