Shōchū

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Yksi shōchū-pullo ja kaksi kartonkipakkausta.

Shōchū (jap. 焼酎) on japanilainen tislausmenetelmällä valmistettu viina. Se valmistetaan yleisimmin ohrasta, bataatista tai riisistä, mutta joskus harvemmin se voidaan tislata myös muista aineksista. Tyypillisesti shōchū on vahvuudeltaan 25 %, mutta useamman kerran tislattu variantti voi olla 35 %.

Maultaan se on vähemmän hedelmäinen kuin riisiviini ja maku riippuu hyvin paljon tislauksessa käytetystä tärkkelyksestä. Juomaa on saatavilla yleisesti japanilaisissa valintamyymälöissä ja jopa automaateissa. Riisityyppisen shōchūn lisäksi Japanissa on olemassa okinawalainen pelkästään riisistä valmistettu viina awamori.

Shōchū on lähtöisin Kyūshūsta, mutta sitä valmistetaan ympäri Japania.[1]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. What is Shochu? Cocktail Times. Viitattu 25. joulukuuta, 2012. (englanniksi)