Reblochon

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Reblochon-juustoa

Reblochon on ranskalainen lehmänmaidosta valmistettava puolipehmeä ja pestykuorinen juusto. Sitä valmistetaan Haute-Savoien departementissa Itä-Ranskan vuoristossa, ja sillä on EU:n suojattu alkuperänimitys. [1]

Reblochon-kiekko on litteä, 9 tai 14 cm halkaisijaltaan ja enintään puolen kilon painoinen. Siihen käytetään kolmen lehmärodun maitoa ja se kypsyy noin kaksi viikkoa, minä aikana sitä huuhdellaan useita kertoja.[1]

Reblochonin rasvapitoisuus on 45 % kuiva-aineesta. Sen maussa tuntuu voin maku, ja se sopiikin hyvin voileivälle sekä juustotarjottimelle, tai punaviinin kera.[1]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b c Iburg, Anne: Syötävän hyvä juustokirja, s. 236–237. Readme.fi, 2009. ISBN 978-952-220-138-6.


Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.