Raita (ruoka)

Kurkkua ja minttua sisältävä raita

Raita on intialainen jogurtista valmistettu lisuke, jota käytetään ruoan kanssa kastikkeena tai dippailuun. Jogurtti maustetaan useimmiten korianterilla, kuminalla, mintulla, cayenne-pippurilla sekä muilla yrteillä ja mausteilla. Raita tarjotaan viileänä ja se pehmentää mausteisten ruokien makua. Raitaa syödään myös lihavartaiden kanssa.