Piirakka

Viipale omenapiirakkaa.

Piirakka on leivonnainen, jossa on usein voitaikinasta valmistettu kuori ja täyte, joka voi sisältää esimerkiksi hedelmiä, lihaa, kalaa, kasviksia, juustoa, kermaa, suklaata, pähkinöitä tai muita makeita tai suolaisia aineksia. Piirakat voivat olla avonaisia, jolloin vuoka peitetään taikinalla ja täyte asetetaan sen päälle, tai kuorellisia, jolloin vuokaan asetetun täytteen päälle tehdään taikinakuori tai täyte asetetaan kokonaisuudessaan kuoren sisään.

Toisissa kielissa erotetaan eri piirakkalajit nimellä, mm. ruotsinkielessä paj ja pirog. Myös englannin kielessä sanotaan pie ja pasty, pierogi tai pierozhki (venäjästä). Ransklainen pâté joskus on tehty taikinakuorella, melkein kuin monet piirakat. Espanjasta tulee empanada ja Intiasta samosa, tunnetut yli maailman.

Tunnettuja lajeja

• Ananaspiirakka
• Banaanipiirakka
• Hillopiirakka
• Jauhelihapiirakka
• Juustopiirakka
• Karjalanpiirakka
• Karviaispiirakka
• Kasvispiirakka
• Kinkkupiirakka
• Kinkku-juustopiirakka
• Kirsikkapiirakka
• Lakkapiirakka
• Lihapiirakka
• Mansikkapiirakka
• Marjapiirakka
• Meetvurstipiirakka
• Mokkapalat
• Mustikkapiirakka
• Mustikka-mansikkapiirakka
• Omenapiirakka
• Pekaanipähkinäpiirakka
• Perunapiirakka
• Puolukkapiirakka
• Päärynäpiirakka
• Rahkapiirakka
• Ranskalainen piirakka
  • Ranskalainen kinkkupiirakka
• Raparperipiirakka
• Rusupiirakka
• Sitruunapiirakka
• Vadelmapiirakka