Phở

Kanapohjainen phở eli phở gà maustettuna basilikan lehdillä, hoisin-, ja Sriracha-kastikkeilla

Phở Saigonin tyyliin

Phở (IPA:fɤ̌˧˩˧ ,  kuuntele ääntämys^?) on vietnamilainen riisinuudelikeitto. Keitto valmistetaan maustetusta häränhäntä-, luu- tai kanapohjaisesta lihaliemestä. Mausteina voidaan käyttää mm. sipulia, Saigonin inkivääriä, kanelia, tähtianista tai kardemummaa.

Lähteet

• Antti Uusitalo: Hyvää huomenta Vietnam. SKGourmet, 2008, nro 2, s. 13.