Perunasose

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Perunasosetta lautasella.

Perunasose (tunnetaan myös muun muassa nimillä perunamuusi, perunamuussi, perunamuhennos ja pottuvoi) on perunoista soseuttamalla tehty ruokalaji.

Poronkäristys perunamuussilla.

Yleisesti perunasoseeseen lisätään lämmintä maitoa, jonka tarkoitus on pitää sose lämpimänä. Lisäksi perinteisesti soseeseen lisätään voita ja suolaa[1], jonka tarkoitus on peittää perunoiden "veden makua". Sosetta voi maustaa myös mielen mukaan, esimerkiksi paistetulla tai raa´alla sipulilla, tillillä tai muskottipähkinällä.[2][3]

Suomessa perinteisesti perunasoseen kanssa nautitaan muun muassa poronkäristystä[4], karjalanpaistia ja lihapullia.

Aiemmin perunasosetta on nautittu myös leivän päällä voin korvikkeena, kun voin saatavuus tai hinta on rajoittanut sen käyttöä. Perunasosetta käytetään myös muun muassa perunarieskan ja karjalanpiirakoiden ainesosana.

Perunasosetta on saatavina valmiina jauheena, johon lisätään vettä tai maitoa. Sitä on saatavilla myös eines- ja pakastetuotteena.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Perunasta saa herkullista ruokaa Pro Peruna ry. Viitattu 26.9.2011.
  2. Perunamuusi (itse valmistettuna) Keskipohjanmaa. 23.3.2010. Viitattu 26.9.2011.
  3. Muskottipähkinä jauhettu 39 g Santa Maria. Viitattu 26.9.2011.
  4. Poronkäristystä ja karpalojuustosalaattia YLE Savo. Viitattu 26.9.2011.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.