Panna cotta

Panna cotta mansikkakastikkeella.

Panna cotta on italiaa ja tarkoittaa sananmukaisesti ”keitettyä kermaa”. Sillä tarkoitetaan yleensä Piemonten alueelta peräisin olevaa kermavanukasta. Tämän jälkiruoan alkuperä ei ole tiedossa, mutta teorian mukaan kermaa nautittiin aluksi sellaisenaan tai hedelmillä makeutettuna. Vuosien kuluessa tämä herkku kehittyi nykyiseen muotoonsa, jossa kerma sakeutetaan liivatteella vanukkaaksi ja maustetaan vaniljalla ja marjoilla tai hedelmillä. Panna cottan suomalaisversio on maitokiisseli, jossa käytetään kerman sijasta maitoa, joka sakeutetaan maissijauhoilla.

Aiheesta muualla

• Resepti Pirkka-lehden sivuilla
• Resepti Yhteishyvä-lehden sivuilla