Omenahappo
Wikipedia
| Hydroksibutaanidihappo | |
|---|---|
| Tunnisteet | |
| CAS-numero | 6915-15-7 617-48-1 (DL-muoto) |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C4H6O5 |
| Moolimassa | 134,09 g/mol |
| Ulkomuoto | Neste |
| Sulamispiste | − 25°C (248,15 K) |
| Tiheys | 1,609 g/cm3 |
Omenahappo eli hydroksibutaanidihappo on dikarboksyylihappoihin kuuluva orgaaninen yhdiste. Nimensä mukaisesti omenahappoa on hedelmissä, etenkin omenissa. Juuri se antaa vihreille omenoille luonteenomaisen happaman maun. Elintarviketeollisuudessa käytetään omenahappoa paljon muun muassa makeisissa ja happamuudensäätöaineena (E296).[1]
[muokkaa] Lähteet
[muokkaa] Aiheesta muualla
- Liber Herbarum II: Omenahappoa sisältäviä kasveja
- ChemBlink: Malic acid (englanniksi)
- ChemBlink: D(+)-Malic acid (englanniksi)
- ChemBlink: L(-)-Malic acid (englanniksi)
- ChemBlink: DL-Malic acid (englanniksi)
Sivulta puuttuu