Omenahappo

Hydroksibutaanidihappo
Tunnisteet
CAS-numero	6915-15-7 617-48-1 (DL-muoto)
Ominaisuudet
Molekyylikaava	C4H6O5
Moolimassa	134,09 g/mol
Ulkomuoto	Neste
Sulamispiste	− 25°C (248,15 K)
Tiheys	1,609 g/cm3

Omenahappo eli hydroksibutaanidihappo on dikarboksyylihappoihin kuuluva orgaaninen yhdiste. Nimensä mukaisesti omenahappoa on hedelmissä, etenkin omenissa. Juuri se antaa vihreille omenoille luonteenomaisen happaman maun. Elintarviketeollisuudessa käytetään omenahappoa paljon muun muassa makeisissa ja happamuudensäätöaineena (E296).

Aiheesta muualla

• Liber Herbarum II: Omenahappoa sisältäviä kasveja
• ChemBlink: Malic acid (englanniksi)
• ChemBlink: D(+)-Malic acid (englanniksi)
• ChemBlink: L(-)-Malic acid (englanniksi)
• ChemBlink: DL-Malic acid (englanniksi)