Omenahappo
Wikipedia
| Hydroksibutaanidihappo | |
|---|---|
|
|
|
| Tunnisteet | |
| CAS-numero | 6915-15-7 617-48-1 (DL-muoto) |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C4H6O5 |
| Moolimassa | 134,09 g/mol |
| Ulkomuoto | Neste |
| Sulamispiste | − 25°C (248,15 K) |
| Tiheys | 1,609 g/cm3 |
Omenahappo eli hydroksibutaanidihappo on eräs dikarboksyylihappo. Elintarviketeollisuudessa käytetään omenahappoa paljon happamuudensäätöaineena (E296).[1] Nimensä mukaisesti omenahappoa löytyy hedelmistä, etenkin omenista ja samalla antaa vihreistä omenista tutun happamuuden. Omenahappoa käytetään muun muassa makeisissa.
