Okratoksiini A

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Okratoksiini A

Ochratoxin A.svg

Tunnisteet
CAS-numero 303-47-9
Ominaisuudet
Molekyylikaava C20H18ClNO6
Moolimassa 403,81 g/mol
Sulamispiste 169 °C
Liukoisuus veteen Liukeneen hieman veteen

Okratoksiini A on okratoksiinien aineryhmään kuuluva homesienten muodostama homemyrkky. Sitä voi esiintyä ainakin Aspergillus ochraceus ja Penicillium viridicatum homesienten saastuttamassa viljassa, kahvissa, kaakaossa, oluessa ja viinissä. Okratoksiini A on karsinogeeninen eli syövälle altistava ja lievästi mutageeninen. Se voi estää proteiinisynteesiä sekä aiheuttaa lipidiperoksidaatiota eli rasvojen härskiintymistä. Okratoksiini A voi aiheuttaa esimerkiksi munuaisvaurion kuten Balkanin nefropatian.

Okratoksiini A:n kemiallinen kaava on C20H18ClNO6, moolimassa 403,81,23 g/mol ja CAS-numero 303-47-9. Okratoksiini A liukenee hieman veteen eli 0,4246 mg/l (25 °C lämpötilassa). Se liukenee myös kohtalaisesti kloroformiin, etanoliin, metanoliin ja ksyleeniin.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]