Muskottipuu

Muskottipuu
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya Kunta: Kasvit Plantae Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida Lahko: Magnoliales Heimo: Muskottikasvit Myristicaceae Suku: Muskottipuut Myristica Laji: fragrans
Kaksiosainen nimi
Myristica fragrans Houtt.
Katso myös
Muskottipuu Wikispeciesissä   Muskottipuu Commonsissa

Muskottipuu (Myristica fragrans) on ikivihreä puu, joka on kotoisin trooppisesta Aasiasta. Muskottipähkinä on Myristica-suvun puiden, etenkin muskottipuun, siemenistä jauhamalla tehty mauste, myös muskotin kukintoja käytetään mausteena. Raastettua pähkinää käytetään etenkin makeiden ruokien mausteena. Suolaisissa ruoissa taas käytetään muskottikukkaa. Muskottipähkinä on munamuotoinen 2–3 cm pitkä alle 2 cm leveä siemen. Samoista puista tehdään myös kasvirasvoja teollisiin tarkoituksiin. Myös saman kasvin kuivatettua siemenvaippaa voidaan käyttää mausteena ja sitä kutsutaan muskottikukaksi.

Muskottipuuta kasvatetaan "Maustesaarilla" ja muualla Indonesiassa, Karibialla, Papua-Uudessa-Guineassa ja Intiassa. Intialaisessa keittiössä muskotti kuuluu makeiden ruokien ja leivonnaisten mausteeksi. Euroopassa sitä käytetään muun muassa lasagnen valkokastikkeessa, keskieurooppalaisissa perunaruoissa (esimerkiksi gratin dauphinois) ja pohjoismaisissa jouluruoissa kuten lanttulaatikossa. Muskotti on yksi perinteisistä kallisarvoisista keskiajan mausteista, joita arabit kuljettivat Eurooppaan Intian valtameren yli.

Muskottipähkinä sisältää myristiiniä, elemisiiniä ja safrolia, jotka vaikuttavat elimistössä antikolinergisesti, ja muskottipähkinä voikin suurina annoksina aiheuttaa hallusinaatioita. Päihteenä muskottipähkinä luokitellaan deliriantteihin.

Lähteet

• Makuaskeleet: Maustekoulu

Aiheesta muualla

• Do You Know About the Narcotic Effects of Nutmeg? AlterNet/Entheogen Review 5.6.2009.
• Stupid Drug Story of the Week: The nutmeg scare. Slate 14.10.2010.