Munster (juusto)

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Munster-juustoa

Munster, myös géromé, on ranskalainen lehmänmaidosta valmistettava pehmeä ja pestykuorinen juusto. Se on kotoisin Vosgesin departementista koillisesta Ranskasta, missä munkit kehittivät sen jo ensimmäisellä vuosituhannella. Munsterilla on EU:n suojattu alkuperänimitys.[1]

Munster-kiekko voi olla läpimitaltaan 7–19 cm ja painaa 120 grammasta 1,5 kilogrammaan. Juustomassa on kermaista. Munsteria kypsytetään isoissa kiekoissa vähintään 21 päivää ja pienissä vähintään 14 päivää, minä aikana sitä käännellään ja huuhdellaan joka toinen päivä. [1]

Munsterilla on mausteisen suolainen maku. Sen rasvapitoisuus on 45 % kuiva-aineesta. Munster sopii esimerkiksi leivän tai perunan kanssa nautittavaksi, tai omeletissa. Juomaksi sen kanssa sopii valkoviini.[1]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b c Iburg, Anne: Syötävän hyvä juustokirja, s. 198–201. Readme.fi, 2009. ISBN 978-952-220-138-6.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.