Morbier (juusto)

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Morbier-juustoa.

 

Morbier on ranskalainen lehmänmaidosta valmistettu puolipehmeä juusto. Juuston tunnistaa helposti sen keskellä kulkevasta tummasta tuhkaraidasta. Juusto on peräisin Ranskan Jura-vuoristosta. Nimensä Morbier on saanut samannimisestä kylästä.

Morbieria valmistetaan sekä pastöroimattomasta että pastöroidusta maidosta. Sen kuori on vaalean oranssi ja aavistuksen kostea. Sisältä juusto on norsunluunväristä ja rakenteeltaan pehmeää, mutta ei kuitenkaan valuvaa. Kokonaisen Morbierin paino on noin 7 kg.

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.