Minimanin perusti vuonna 1986 Juhani Metsäranta toimittuaan ensin 26 vuotta K-kauppiaana Seinäjoella. Aluksi Minimani toimi halpakauppana ostaen isoja eriä ja myyden ne edullisesti. 1990-luvulla ketju laajeni, kun kaupat perustettiin Vaasaan, Kokkolaan ja Jyväskylään. 2000-luvulla Minimani on uudistanut myymälöitä hypermarketti-kaupoiksi, ja Lempäälän Ideaparkkiin sekä Tampereen Lielahteen on tehty käyttötavaraan keskittyvät kauppat. EspoonOlarissa toimi Minimani vuosina 2005–2011.[3]
Minimanin toimitusjohtajana toimii Niko Joensuu, joka aloitti tehtävässään kesäkuussa 2023. Joensuun edeltäjä tehtävässä oli Jussi Nummelin, joka toimi tehtävässä tammikuusta 2021 alkaen.[4] Nummelinin edeltäjä tehtävässä oli entinen Keskon aluejohtaja Heikki Tynjälä, joka toimi tehtävässä syksystä 2013 alkaen. Hänen edeltäjänsä oli S-ryhmässä pitkän uran tehnyt kauppaneuvosKalle Lähdesmäki.[5]
Jussi Nummelin, Minimani-ketjun toimitusjohtaja.
Minimani avasi elokuussa 2020 uuden myymälän Rovaniemen Lampelaan. Minimani investoi yli 20 miljoonaa Rovaniemen myymälään.[6][7] Minimani avasi marraskuussa 2022 uuden myymälän Tampereen Lielahteen.
