Meleguettapippuri

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Meleguettapippuri
Meleguettapippuria
Meleguettapippuria
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Yksisirkkaiset Liliopsida
Lahko: Zingiberales
Heimo: Inkiväärikasvit Zingiberaceae
Suku: Aframomum
Laji: melegueta
Kaksiosainen nimi
Aframomum melegueta
K. Schum.[1]
Katso myös
 Wikispecies-logo.svg Meleguettapippuri Wikispeciesissä
 Commons-logo.svg Meleguettapippuri Commonsissa

Meleguettapippuri (Aframomum melegueta) on mauste, joka keskiajalla oli varsin suosittu Euroopassa. Se on inkiväärin ja kurkuman sukulaiskasvi ja kotoisin Länsi-Afrikasta. Keskiajalla sitä käytettiin varsin yleisesti korvaamaan pippuria, koska se on ilmeisesti ollut paljon edullisempi ja mausteen polte on hyvin pippurimainen. Aromi muistuttaa muuten melkoisesti pippuria, mutta sen maku on raaempi ja jälkipolte on pitkä ja kitkerähkö. Nykyään maustetta saatetaan käyttää kardemumman korvikkeena. Maustetta on ollut hyvin vaikea löytää Suomesta, mutta ulkomailta tätä maustetta voi tuoda Suomeen.

Nimet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Mausteen englantilainen nimi on alligator-pepper, grains of paradise, Guinea grains ja ranskalainen nimi on graines de paradis, maniguette, poivre de Guinée, espanjalainen malagueta ja saksalainen Malagettapfeffer. Suomessa mauste tunnetaan nimillä amomum ja meleguettapippuri.[2]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä kasveihin liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.