Leivittäminen

Leivitettyä kanaa.

Leivitys eli paneeraus eli panerointi tarkoittaa ruoka-aineen kastamista jauhoihin ennen paistamista. Leivittämisessä voidaan myös kastaa jauhojen lisäksi, kananmunaan tai maitoon sekä korppujauhoon, joka sitten paistetaan rasvassa kypsäksi.

Katso myös

• Friteeraus