Leerdammer

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Leerdammer-juustoa

Leerdammer on alankomaalainen lehmänmaidosta valmistettava puolikova juusto. Se tunnetaan myös nimellä Maasdammer, ja sitä valmistetaan eri puolilla Alankomaita. [1]

Leerdammer-kiekko on pyöreä ja painaa 6–14 kilogrammaa. Juustossa on suuria koloja ja ohut, keltainen vahakuori. Leerdammeria kypsytetään viisi viikkoa.[1]

Leerdammerin rasvapitoisuus on 45 % kuiva-aineesta. Sen maku on raikas, mieto ja pähkinäinen. Leerdammeria nautitaan usein voileivän päällä, ja se sopii yhteen viinirypäleiden, tomaatin, pikkelssin ja oluen kanssa.[1]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b c Iburg, Anne: Syötävän hyvä juustokirja, s. 158–159. Readme.fi, 2009. ISBN 978-952-220-138-6.
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.