Kustaa Aadolfin leivos

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Kustaa Adolfin leivos koristellaan kuninkaan muotokuvalla
Toinen variantti

Kustaa Aadolfin leivos (ruots. Gustaf Adolfsbakelse) on ruotsalainen ajankohtaisleivonnainen, joka liittyy vuosittain kuningas Kustaa II Aadolfin kuolinpäivänä 6. marraskuuta 1632 vietettävään muistopäivään.

Ensimmäisen tätä nimeä kantaneen leivoksen loi vuonna 1909 kondiittori Carl Bräutigam, Göteborgissa sijainneen leipomo Bräutigamsin omistaja, joka halusi kunnioittaa kaupungin perustajan muistoa.[1] [2] Leivoksen pintaa koristava reliefikuva saattaa kuitenkin olla peräisin 1890-luvulta. Kondiittorisuku Arnholt katsoo olevansa kuninkaan päätä esittävän suklaakohokuvan luoja.[3]

Perinteisen Kustaa Aadolfin leivoksen tunnistaa pintaa koristavasta Kustaa II Aadolfin korkokuvasta. Koristeen valmistamiseen käytetään yleensä marsipaania tai suklaata.[3] Leivos on useimmin nelikulmainen, mutta eri leipomoiden tuotteiden muoto, valmistusaineet, työtavat ja koristelu vaihtelevat suuresti.[4] Göteborgissa valmistettiin 16 erilaista leivosta, jotka kaikki oli koristeltu kuninkaan reliefillä.[3]

Alkuperäisimpänä pidetään suklaalta ja sitruunalta maistuvia Kustaa Aadolfin leivoksia, joissa on sokerikakkupohjien välissä voikreemiä ja kaikki leivosten näkyvät pinnat kuorrutettuja. Vuonna 2003 järjestettiin kilpailu leivoksen uudistamiseksi kuitenkin niin, että valmistuksessa käytettäsiin 1600-luvun valmistusaineita. Voittajaksi valittu leivonnainen muistuttaa muodoltaan kruunua.[5][6]

Kustaa Aadolfin leivokset ovat Ruotsissa hyvin suosittuja. Vuonna 1936 valmistettiin yksin Bräutigamin konditoriassa 8 000 Kustaa Aadolfin leivosta yhden päivän aikana.[1] 1950-luvulla niitä voitiin ostaa 43 kaupungissa ja nykyisin menekin arvellaan olevan kymmeniä tuhansia.[2]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b Bräutigams Marsipan och Kofektyr Historik (Valmistajan kotisivut) Viitattu 6. marraskuuta 2009. (ruotsiksi)
  2. a b En kungligt god historia "Gustav Adolfs huvud ska vara i choklad" Expressen. Viitattu 6. marraskuuta 2009.
  3. a b c Gunvor Fröberg: Gustav Adof i marsipan - historien om en älskad bakelse Hembakningsrådet. Viitattu 6.11.2009.
  4. TT: Gustav Adolf-bakelsen 100 år 5 marraskuuta 2009. SVT (Sveriges Television). Viitattu 6.marraskuuta 2009. (ruotsiksi)
  5. Tävlingen om en ny Gustav Adolfsbakelse avgjord Meny. SR (Sveriges Radio). Viitattu 6.11.2009. (ruotsiksi)
  6. Simone Söderhjelm: Ny standard skapad för Gustav Adolf-bakelser Expressen. 6. marraskuuta 2003. Viitattu 6.11.2009. (ruotsiksi)