Kuohuviini

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Lasillinen kuohuviiniä (samppanjaa)

Kuohuviini on alkoholijuoma, joka sisältää hiilihappoa.[1] Se valmistetaan yleensä kaksinkertaisella käymisellä. Samppanja- ja siirtokäymismenetelmiä käytettäessä toinen käyminen tapahtuu pullossa, toinen tankkikäymismenetelmällä painetankeissa. Kuohuvuus viiniin voidaan saada aikaan myös impregnoimalla siihen hiilihappoa samalla tavalla kuten virvoitusjuomia valmistettaessa.

Kuohuviiniä käytetään yleensä juhlajuomana. Tunnetuimpia kuohuviinilaatuja ovat samppanja ja espanjalainen Cava.

Kuohuviinien makeusasteet:

  • Täysin kuiva (Extra Brut, Brut Nature tai Ultra Brut) 0–6 (sokeripitoisuus g/l)
  • Erittäin kuiva (Brut) 0–15
  • Kuiva (Extra Sec) 12–20
  • Kuivahko (Sec) 17–35
  • Puolikuiva (Demi Sec) 35–50
  • Makea (Doux) yli 50
  • Erittäin makea (Extra doux tai Ultra doux) yli 100lähde?

Viitteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Facta 2001 s. 292

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]