Kultarousku

Kultarousku
Tieteellinen luokittelu
Kunta: Sienet Fungi Kaari: Kantasienet Basidiomycota Luokka: Avokantaiset Agaricomycetes Lahko: Russulales Heimo: Haperot ja rouskut Russulaceae Suku: Rouskut Lactarius Laji: volemus
Kaksiosainen nimi
Lactarius volemus (Fr.) Fr.
Katso myös
Kultarousku Commonsissa

Kultarousku (Lactarius volemus) on erinomainen ruokasieni. Sen lakki on kullanruskea ja kookas, jopa 6–20 cm leveä. Sienen jalka on tukeva ja väriltään hieman lakkia vaaleampi. Muiden rouskujen tavoin kultarousku erittää valkoista maitiaisnestettä, joka kuitenkin ruskettuu ilmassa. Kultarousku on Suomessa varsin harvinainen ja kasvaa lähinnä Etelä-Suomessa. Sientä suositellaan valmistettavasti pannussa paistettuna, eikä sitä pidä ryöpätä, koska sen maku on täysin mieto.

Aiheesta muualla

• Luononetti: Kultarousku