Kinuski

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Dulce de leche, argentiinalainen kinuskin lähisukulainen.

Kinuski on maidosta tai kermasta ja sokerista keittämällä valmistettu[1] toffeen kaltainen makea massa, joka tarjoillaan useimmiten jälkiruokien kastikkeena. Karl Fazer kertoi[2] tuoneensa alun perin venäläisen reseptin Pietarista Suomeen, ja nimi onkin peräisin venäjän sanasta тянучки (tjanutški).[3] Vastaavia tuotteita muualla maailmassa ovat mm. ranskalainen confiture de lait ja argentiinalainen dulce de leche.

Kinuskin teollinen valmistaminen Suomessa aloitettiin 1970-luvun lopulla Kainuun osuusmeijerillä,lähde? minkä jälkeen kastike on kuulunut suomalaisten suosikkijälkiruokakastikkeisiin. Nykyään perinteisellä reseptillä valmistettua kinuskia löytyy kaupoista muun muassa Pirkka- ja Rainbow-merkeillä, jotka valmistaa kouvolalainen Kaslink Foods.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]