Kantaksantiini

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Kantaksantiini
Canthaxanthin.svg
Tunnisteet
CAS-numero 514-78-3
Ominaisuudet
Kemiallinen kaava C40H52O2
Moolimassa 564,840 g/mol
Sulamispiste 211–212 °C

Kantaksantiini (C40H52O2,E-koodi E161g) on väriaine, jota luonnostaan on esimerkiksi krilleissä, joissa on myös astaksantiinia. Niitä syödessään lohi saa punaisen värinsä. Flamingon väri on peräisin kantaksantiinia sisältävistä katkaravuista. Samoin kellosammakoiden alapuolen kirkas puna on peräisin niiden syömän ravinnon sisältämästä kantaksantiinista.[1]

Kantaksantiinia valmistetaan synteettisesti, ja EU-säädösten mukaan sitä saa käyttää kalanrehussa,[2]mutta sitä ei saa myydä kuluttajille.[3]

Kantaksantiinin kemiallinen kaava on C40H52O2, moolimassa 564,840 g/mol ja CAS-numero 514-78-3. Kantaksantiini kuuluu karotenoideihin, mutta kantaksantiinista ei kuitenkaan muodostu elimistössä A-vitamiinia.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Coloria.net
  2. EU-säädös eläintenrehusta, pdf
  3. Finlex

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]