Kangasrousku
| Kangasrousku | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
| Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Kaksiosainen nimi | ||||||||||||||
| Lactarius rufus (Scop.) Fr.[1] |
||||||||||||||
| Katso myös | ||||||||||||||
 Kangasrousku Wikispeciesissä |
Kangasrousku (Lactarius rufus) on Suomessa yleinen ja erittäin runsassatoinen ruokasieni.
Sisällysluettelo |
Koko ja ulkonäkö[muokkaa]
Kangasrouskulla on pieni ja laakea lakki, jonka keskellä on pieni kohouma. Väriltään lakki on punaruskea. Sienen jalka on saman värinen, mutta hieman vaaleampi. Vanhemmiten se muuttuu ontoksi. Heltat ovat nuorella sienellä hyvin vaaleat, vanhemmalla punertavanruskeat. Maku on polttava ja maitiaisneste on valkoista, eikä se värjäänny joutuessaan tekemisiin ilman kanssa.[2]
Samankaltaiset lajit[muokkaa]
Kangasrouskun voi joskus sekoittaa lakritsirouskuun (Lactarius helvus), joka on lievästi myrkyllinen. Kangasrouskun kanssa samankaltaisia ovat myös pikkurousku (L. thejogalus), sikurirousku (L. camphoratus) sekä kangaspalsamirousku (L. mammosus).[2][3]
Kasvuaika ja -paikka[muokkaa]
Kangasrousku on erittäin yleinen kaikkialla Suomessa, erityisesti kuivissa kangasmetsissä sekä kalliojäkäliköissä ja jopa rämeillä.[2]
Käyttö ravinnoksi[muokkaa]
Sieni on keittämättömänä polttavan pippurinkirpeä, ryöpättynä syötävä. Kangasrousku kuuluu kauppasieniin. Sitä käytetään muiden rouskujen tavoin mm. sienisalaattien raaka-aineena. Kangasrousku säilötään usein suolaamalla.[2]
Lähteet[muokkaa]
- ↑ Taksonomian lähde: Index Fungorum Luettu 18.8.2008
- ↑ a b c d Eriksson, K. & Kotiranta, H.: Käytännön sieniopas, s. 103. Kirjayhtymä, 1985. ISBN 951-26-2809-0.
- ↑ Kangasrousku Elintarviketurvallisuusvirasto Evira. Viitattu 16.10.2009.
Aiheesta muualla[muokkaa]
- Pinkka, Lajituntemuksen oppimisympäristö: Kangasrousku (Lactarius rufus)
- Luontonetti: Kangasrousku (Lactarius rufus)
haaparousku | kalvashaaparousku | haavanpunikkitatti | herkkutatti | isohapero | kangasrousku | kangastatti | karvarousku | kantarelli | kartiohuhtasieni | koivunpunikkitatti | korvasieni | kosteikkovahvero | kuusenleppärousku | lampaankääpä | mustatorvisieni | männynherkkutatti | männynpunikkitatti | männynleppärousku | suppilovahvero | tammenherkkutatti | rusko- ja vaaleaorakas | siitake | tryffelit
