Kalsiumasetaatti

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Kalsiumasetaatti

Calcium acetate.png

Tunnisteet
CAS-numero 62-54-4
Ominaisuudet
Molekyylikaava C4H6O4Ca
Moolimassa 158,138 g/mol
Ulkomuoto valkoinen, kiinteä
Sulamispiste 160 °C (hajoaa)
Tiheys 1,6 kg/l
Liukoisuus veteen 40 g/100 ml

Kalsiumasetaatti on etikkahapon kalsiumsuola. Sen rakennekaava on Ca(C2H3O2)2.

Kalsiumasetaattia käytetään lääkkeenä veren fosfaattipitoisuuden vähentämiseen.[1] Elintarvikkeissa sitä käytetään säilöntäaineena ja happamuudensäätöaineena. Säilövä vaikutus perustuu pH:n alenemiseen eli happamuuteen. Kalsiumasetaatin elintarvikkeiden lisäaineen E-koodi on E 263.[2]

Kalsiumasetaatti hajoaa kuumentuessaan yli 160 °C:een, jolloin siitä muodostuu asetonihöyryä (C3H6O) ja kalsiumkarbonaattia (CaCO3).

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Terveyskirjasto
  2. Lisäaineopas, s. 28 (30/82). Elintarviketurvallisuusvirasto Evira, 4/2009. ISBN 978-952-225-034-6. Teoksen verkkoversio (pdf) (viitattu 9.11.2012).

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.