Isoglukoosi

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun

Isoglukoosi eli maissisiirappi eli glukoosi-fruktoosisiirappi (high-fructose corn syrup = HFCS) on tärkkelysmakeuttaja, jota valmistetaan glukoosisiirappi (maissitärkkelys) -nimisestä tärkkelyksestä kemiallisesti. Siinä osa glukoosista on entsyymien avulla muunnettu fruktoosiksi,[1] ja näin makeusaste on nostettu sakkaroosin tasolle.

Elintarviketeollisuus käyttääselvennä isoglukoosia, sillä se on halvempaalähde? ja nestemäisenä sitä on helppo kuljettaa ja tuotannossa sekoittaa. Euroopan unionissa sille on asetettu tuotantokiintiö,[2] joka esimerkiksi vuonna 2005-2006 oli noin 300 000 tonnia.[3]

Isoglukoosin epäterveellisyydestä on esitetty väitteitä, mutta alan teollisuuden mukaan väitteet perustuvat väärinkäsitykseen.lähde?


Katso myös[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Sokerilajit
  2. Tate and Lyle Annual Report
  3. Onigc.fr
Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.