Imelletty perunalaatikko
Wikipedia
Imelletty perunalaatikko on hämäläinen perinteinen arkiruoka, jota muualla päin Suomea syödään perinteisenä jouluruokana. Se tehdään imellyttämällä eli seisottamalla perunasosetta noin 50 asteen lämpötilassa, jolloin perunan tärkkelys pilkkoutuu entsyymien vaikutuksesta lyhyemmiksi hiilihydraattiketjuiksi, sokereiksi. Näin syntyy tyypillinen makea maku. Tarvittaessa makeutta voidaan lisätä siirapilla.[1][2]
Katso myös [muokkaa]
Lähteet [muokkaa]
- ↑ Imelletty perunalaatikko Pirkka
- ↑ Imelletty hämäläinen perinteinen perunalaatikko eli -tuuvinki Suomalainen joulu Suomalaisen työn liitto
