Havarti
Wikipedia
Havarti on tanskalainen lehmänmaidosta valmistettava puolikova juusto. Havarti on kotoisin Själlannin saarelta, ja se sai nimensä 1900-luvulla Havartigaardenin maatilalta. [1]
Havarti-harkko painaa 2–4 kilogrammaa. Juustomassa on vaaleankeltaista ja täynnä pieniä koloja. Havartia kypsennetään vähintään kuukauden ajan ja siihen lisätään joskus yrttejä tai mausteita. [1]
Havartin rasvapitoisuus on 30 prosenttia kuiva-aineesta. Se sopii voileivän ja oluen kanssa nautittavaksi tai lämpimiin ruokiin. [1]
Suomessa havartijuustoa valmistaa ainakin Valio tuotenimikkeellä Finlandia.
Lähteet [muokkaa]
- ↑ a b c Iburg, Anne: Syötävän hyvä juustokirja, s. 160–161. Readme.fi, 2009. ISBN 978-952-220-138-6.
