Gelato

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Gelato

Gelato (ital. 'jäätelö' tai 'jäätynyt') on italialaista jäätelöä. Sana on johdettu latinankielisestä sanasta gelātus.

Gelaton rasvapitoisuus on huomattavasti alhaisempi kuin perinteisen kermajäätelön, sillä sen pohja on enimäkseen maitoa. Gelaton pohjaan vatkataan myös vähemmän ilmaa, jonka johdosta sen rakenne on huomattavasti tiiviimpi. Muuten gelaton ja jäätelön perusaineet ovat samat: maito tai kerma, sokeri ja kananmunan keltuaiset. Gelaton pohja kypsennetään ja kirnutaan jäätelökoneessa tasaiseksi. Gelato on harvemmin teollinen tuote vaan useimmiten käsityönä tehty. Gelato tarjoillaan hivenen pehmeänä. [1][2][3]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]