Cheddar (juusto)

Cheddar-juustoa.

Cheddar on alun perin englantilainen lehmänmaidosta valmistettava juusto, joka on tehty hauduttamalla juustoa yli +28 celsiusasteen lämpötilassa.

Cheddar on nimetty Somersetissä sijaitsevan kylän mukaan. Euroopan unionissa on myönnetty suojattu alkuperänimitys West Country Farmhouse Cheddar Somersetin, Devonin, Dorsetin tai Cornwallin kreivikunnissa perinteisillä menetelmillä valmistetuille cheddarjuustoille.

Cheddarjuustoa käytetään paljon hampurilaisissa sekä mausteena juustonaksuissa.