Brandy

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Tämä artikkeli käsittelee alkoholijuomia. Brandy on myös yhdysvaltalainen R&B-laulaja ja näyttelijä.
Brandyn tislauslaitteisto

Brandy (hollannin kielen sanasta brandewijn, "poltettu viini") on yleisnimitys kypsytetystä viinitisleestä tehdyille väkeville alkoholijuomille (alkoholia tavallisesti 36–60 tilavuusprosenttia). Viinin lisäksi brandyä voidaan valmistaa pomacesta eli viinirypäleiden puristusjätteestä tai käyneestä hedelmämehusta.

Brandyn alalajeja[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Brandy-tyyppejä ovat muun muassa:

  • armanjakki, valmistetaan Armagnacin alueella Ranskassa, tislattu jatkuvalla tislauksella ja sen jälkeen kypsytetty tammitynnyrissä
  • calvados, omenabrandy, joka valmistetaan omenasiideristä tislaamalla ja puutynnyreissä kypsyttämällä. Calvadosta valmistetaan rajatuilla alueilla Normandiassa.
  • kirschwasser (tai kirsch), on saksankielisillä alueilla Saksassa, Itävallassa ja Sveitsissä valmistettavaa kirsikkabrandya
  • konjakki, valmistetaan Cognacin ympäristössä Ranskassa, tislataan kahdesti ja sen jälkeen kypsytetään tammitynnyreissä vähintään kaksi vuotta
  • pomace brandyt, käytetystä rypäleiden puristusjätteestä tehdään muun muassa italialainen grappa ja ranskalainen marc
  • pisco, tislataan Perun ja Chilen viinialueiden rypäleistä
  • armenialainen brandy
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.