Bleu d’Auvergne
Wikipedia
Bleu d’Auvergne on ranskalainen lehmänmaidosta valmistettava puolipehmeä sinihomejuusto. Bleu d’Auvergne valmistetaan Cantalin ja Puy-de-Dômen alueella Auvergnessa Ranskassa. Sillä on EU:n suojattu alkuperänimitys. [1]
Bleu d’Auvergne -harkkojen leveys on 10,5–20 cm, ne painavat 350 grammasta 3 kilogrammaan ja niissä on ohut kuori. Juustot pakataan alumiinifolioon.[1]
Bleu d’Auvergnen rasvapitoisuus kuiva-aineesta on 50 %. Sen maku on voimakas ja suolainen. Bleu d’Auvergnea suositellaan muun muassa jälkiruoaksi tai aperitiivin kanssa nautittavaksi, mutta se sopii myös salaatteihin ja kohokkaisiin tai lämpimän pähkinäleivän päälle.[1]
Lähteet [muokkaa]
- ↑ a b c Iburg, Anne: Syötävän hyvä juustokirja, s. 62–65. Readme.fi, 2009. ISBN 978-952-220-138-6.
