Baijiu

Baijiu ('valkoviina') on kiinalainen alkoholijuoma, durrasta valmistettu viina. Sitä pidetään Kiinan kansallisalkoholijuomana, jota tarjoillaan politiikkaan, diplomatiaan ja yleensä ihmissuhteisiin liittyvissä tilanteissa. Kansallisen merkityksensä puolesta se vertautuu jopa suomalaiseen saunaan.

Baijiusta pyritään tekemään vientituotetta, ja erityisesti pyrkimyksiä on edistämässä tunnetuin merkki Moutai, jota diplomaattipiireissä annetaan lahjapullona.