Auguste Escoffier

Escoffierin rintakuva.

Auguste Escoffier (28. lokakuuta 1847 Villeneuve-Loubet, Ranska – 12. helmikuuta 1935) aloitti keittiöuransa 12-vuotiaana. Hän jäi eläkkeelle vuonna 1921 Lontoon Ritz Carlton -hotellin keittiömestarina saatuaan muun muassa vuonna 1921 ansioistaan kokkina Ranskan kunnialegioonan ristin (Croix de la Legion d'Honneur). Escoffieria nimitetään edelleenkin "kokkien kuninkaaksi ja kuninkaiden kokiksi", ja häntä voidaan pitää nykyaikaisen gastronomian merkittävimpänä kehittäjänä.