Andalusian viinialueet
Andalusian viinialueet tuottavat hyvin erilaisia viinityyppejä, keveistä valkoviineistä sherryn eri lajeihin. Andalusialle on myös luonteenomaista hyvin vanhan viiniperinteen (sherryt, málaga-viinit) lomittuminen uuden tuotannon ja teknologian kanssa. Perinteisten puna- valko- ja roseeviinien valmistus on voimakkaassa nousussa, kuten koko Espanjassa.
Perinteelliset menetelmät[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Ainakin kaksi viininvalmistusmenetelmää ovat hyvin tyypillisiä perinteisessä andalusialaisessa viininvalmistuksessa, jos kohta molempia käytetään jossain määrin muuallakin:
- Solera-menetelmä, jossa viini kypsytetään päällekkäisissä tynnyririveissä, sistema de criaderas y soleras. Pullotukseen menevä viini otetaan alimmasta rivistä ('solera'), ja vajaus täytetään seuraavaksi alimman ('1. criadera') sisällöstä, tämä taas sitä seuraavasta jne. Peräkkäiset vuosikerrat sekoittuvat, eivätkä viinit siis ole vuosikertaviinejä.
- Rypäleterttujen levittäminen auringon paahteeseen (asolear) joiksikin päiviksi terttujen korjaamisen jälkeen. Rypäleet rusinoituvat jonkin verran, ja niiden sokeripitoisuus nousee. Lopputuotteessa voi siten jäännössokerin määrä nousta 400 grammaan / litra ja joskus ylikin, myös alkoholipitoisuudenkin noustessa samalla korkeaksi.
Alueet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Vaikka D.O. -viinialueita on vain kuusi, viiniä viljellään lähes koko Andalusiassa. Edellä mainittujen lisäksi on kaksi laatuviinialuetta ('Vino de Calidad') ja 16 maaviinialuetta ('Vino de la Tierra'). Kuitenkin noin 70 % Andalusian viinistä tuotetaan D.O.-alueilla
D.O. Condado de Huelva[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Tärkein rypäle Zalema, 86 % viljelyalasta. Viininviljelyn perinteet ovat hyvin vanhat, mutta ale on D.O.-alueena melko uusi, vuodesta 1962.
D.O. Jerez-Xérès-Sherry[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Maailmanlaajuisesti ehkä tunnetuin Espanjan viinialueista ja suuri viininviejä. Sherry-viinien päärypäle on Palomino Fino (95 % viljelyalasta), makeisiin laatuihin käytetään myös Pedro Ximéneziä. Kolmannen sallitun rypäleen, Moscatelin, käyttö on vähäistä
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Alue on nimensä mukaisesti manzanilla-viinin tuotantoalue. Manzanilla luetaan yleensä sherry-viineihin, ja se on hieman yksinkertaistaen Sanlúcar de Barramedassa valmistettua fino-sherrya. Ainoa rypäle Palomino Fino.
D.O. Málaga[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Tuottaa perinteisiä väkeviä málaga-viinejä, tärkeimmät rypäleet Perdo Ximénez ja Moscatel.
D.O. Montilla-Moriles[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Perinteiset viinityypit lähellä sherry-tyyppiä. Myös valko- puna- ja roseeviinejä.
D.O. Sierras de Málaga[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Maantieteellisesti päällekkäinen D.O. Málagan kanssa siten, että perinteiset puna-, valko- ja roseeviinit voidaan markkinoida merkinnällä Sierras de Málaga ja perinteiset málaga-viinit taas merkinnällä Málaga.
D.O. Vino Naranja del Condado de Huelva[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Laatumerkintä koskee vain yhtä, Huelvan alueen perinteellistä viinityyppiä vino naranjaa eli appelsiiniviiniä.
Muut kuin D.O. -alueet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- Laatuviinialueita ('Vino de Calidad con Indicación Geográfica') on kaksi: Granada ja Lebrija.
- Maaviinialueita ('Vino de la Tierra') on tätä nykyä 18: Altiplano de Sierra Nevada, Ribera del Andarax, Bailén, Cádiz, Córdoba, Cumbres del Guadalfeo, Desierto de Almería, Laderas del Genil, Laujar-Alpujarra, Los Palacios, Norte de Almería, Sierras de Las Estancias y Los Filabres, Sierra Norte de Sevilla, Sierra Sur de Jaén, Torreperogil, Villaviciosa de Córdoba ja Viñedos de España [1].
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Andalusian viinialueet Wikimedia Commonsissa
