Alluranpunainen

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Alluranpunainen
Allura Red AC Structural Formula V1.svg
Tunnisteet
CAS-numero 025956-17-6
IUPAC-nimi Dinatrium 5-[(2-metoksi-5-metyyli-4-sulfanaattofenyyli)hydratsiiniylidiini]-
6-oksonaftaleeni-2-sulfonaatti
SMILES

CC1=CC(=C(C=C1S(=O)(=O)[O-])OC)NN=C2C3=C(C=CC2=O)C=C(C=C3)S(=O)(=O)[O-].

[Na+].[Na+][1]
Ominaisuudet
Kemiallinen kaava C18H14N2Na2O8S2
Moolimassa 496,432 g/mol
Sulamispiste > 300°C
Liukoisuus 2,25·105[2]

Alluranpunainen, (englanniksi allura red AC) on oranssinpunainen monoatsoväri, jonka E-koodi on E 129 ja kemiallinen kaava C18H14N2Na2O8S2. Se saattaa aiheuttaa allergioita vähemmän kuin muut atsovärit, mutta iho-oireiden riski voi olla tavanomainen. Alluranpunainen korvasi Yhdysvalloissa 1980-luvulla siellä kielletyksi tullutta amaranttia.

Alluranpunaista käytetään maitotuotteissa, vanukkaissa, makeisissa ja juomissa sekä lääkkeissä että kosmetiikassa. Se on ollut kielletty joissain EEC-maissa. Yhdysvaltain FDA sallii sen elintarvikekäyttöön, jossa sen tunnus on FD&C #40.

Viitteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Curry red - Substance Summary NCBI. Viitattu 30. toukokuuta 2008.
  2. Physical Properties: Allura red AC dye RN: 25956-17-6 NLM. Viitattu 30. toukokuuta 2008.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]