Beetaglukaani
β-glukaani on pitkäketjuinen hiilihydraatti, joka koostuu glukoosimolekyyleistä ja jota on muun muassa kaurassa ja ohrassa. β-glukaani on tärkeä ravintokuitu, joka alentaa veren LDL-kolesteroliarvoja muodostamalla suolistossa veden kanssa geelin, joka estää kolesterolia imeytymästä elimistöön.[1] Beetaglukaania saa muun muuassa kaurasta ja ohrasta ja siksi se onkin tärkeä tekijä näiden viljojen terveysvaikutusta tutkittaessa.[2] Beetaglukaani hidastaa myös glukoosin imeytymistä ja ehkäisee siten verensokerin heilahteluja.[3] Suositeltava päiväannos β-glukaania on 3 grammaa.[1]
Euroopan elintarvikeviranomainen EFSA on antanut β-glukaanille puoltavan lausunnon elintarvikkeena, joka auttaa pitämään veren kolesterolitasapainon normaalina.[4]
β-glukaania on kaurassa ja ohrassa noin 3-5 prosenttia.[2]
[muokkaa] Lähteet
- ↑ a b Pidapaussi.fi
- ↑ a b Liisa Johansson: vk 14/06 Johansson Liisa: Elintarvikekemia: Kauran ja ohran β-glukaanin rakenteen analysoiminen 15.03.2006 17:05. Helsingin yliopisto. Viitattu 8.2.2008.
- ↑ Kauneusjaterveys.fi
- ↑ http://uutiset.ruokatieto.fi/WebRoot/1043198/X_Uutistenhallinta.aspx?id=1131333
